用料

甲鱼 1只

料酒 少许(看个人口味)

姜 4片

盐 少许

鸡精 少许

味精 可放可不放

小葱 葱白3-4段

大蒜 2瓣


做法步骤

步骤 1

甲鱼准备好一只


步骤 2

水烧开,把甲鱼放开水里均匀的全身都放热水里烫一下,然后用手搓去甲鱼身上的一层膜和爪子(一定要搓掉那层膜,要不然不好吃)。然后用刀从甲鱼群边软的地方切一圈,洗掉里面的油(黄色的油),肝脏,气管之类的


步骤 3

甲鱼剁成块,锅里加水,烧开之后放甲鱼就去过水,煮3-5分钟再捞出来用冷水冲洗干净


步骤 4

全部准备好了,切点葱白,放两颗蒜子,姜片几片,


步骤 5

小火烧热锅,把葱姜蒜放进去炒香,放过好水的甲鱼,翻炒均匀下点盐,料酒,然后加大火,倒开水进去烧开之后转小火慢慢炖(可以适量多加些盐,这个看个人口味)

大厨分享清炖甲鱼家常做法 扩展

主料:甲鱼1只


辅料:盐2勺,料酒1勺,葱10克,生姜10克,枸杞10克,红枣20克


清炖甲鱼汤的做法


1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水


3.将甲鱼放入开水锅中烫一下


4.然后捞出甲鱼,刮去甲鱼身上的粗皮


5.将甲鱼放入冷水锅中,加入姜片和料酒


6.将甲鱼焯水去血沫


7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结


8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆


9.加入水


10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒,压力锅选择靓汤程序

11.程序结束后,加入盐和鸡精调味即可

大厨分享清炖甲鱼家常做法 扩展

清炖甲鱼的做法


1、咸肉洗净后切开,甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净。


2、准备生姜,小葱和枸杞子。


3、咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净。


4、再把甲鱼,咸肉一起入锅,加入清水,水量能浸没食材。


5、加入生姜和小葱。


6、倒入黄酒。


7、盖上烧开后撇清浮沫。


8、之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味。


9、加入枸杞子后熄火出锅。


10、营养美味。

大厨分享清炖甲鱼家常做法